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Ereignisorientierte Simulation der Bierherstellung Event Oriented Simulation of Beer Production
Author(s) :
Gläßer, Jochen Friedrich
Description :
Ausgehend von konkreten Aufgabenstellungen aus der Anlagen- und Produktionsplanung für industrielle Brauereibetriebe wird eine Systematik von Modellperspektiven für die ereignisorientierte Simulation der Prozessabschnitte der Bierherstellung erarbeitet. Auf der Basis eines existierenden Materialflus...
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mediaTUM
Language(s) :
German
Funktionelle Getränke auf Basis vermälzter Zerealien und Pseudozerealien Functional beverages based on malted cereals and pseudocereals
Author(s) :
Krahl, Moritz
Description :
In Zeiten zunehmender Bedeutung von durch Fehl- und Überernährung hervorgerufenen Erkrankungen in den westlichen Industrienationen nehmen originär nutritive Inhaltsstoffe in Lebensmitteln einen immer bedeutenderen Stellenwert ein. In dieser Arbeit wurden Möglichkeiten erarbeitet derartige bioaktive ...
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mediaTUM
Language(s) :
German
Development of analytical screening methods for migration estimation of adhesives related substances in food packaging materials Entwicklung analytischer Screening-Methoden für die Migrationsbewertung von klebstoffrelevanten Substanzen in Lebensmittelverpackungsmaterialien
Author(s) :
Yoon, Chan Suk
Description :
The objective for this thesis was the development of analytical approaches for the semi-quantification of relevant constituents of adhesives by using statistically averaged detection response factors of known and representative adhesive related substances.
For this, the analytical screening methods...
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mediaTUM
Language(s) :
English
Der Einfluss hohen hydrostatischen Drucks auf polymere thermoplastische Lebensmittelverpackungen Impact of high-pressure-processing (HPP) on thermoplastic polymers used for food packaging
Author(s) :
Richter, Tobias
Description :
Verpackte Lebensmittel können zur schonenden Entkeimung mit hohem hydrostatischen Druck behandelt werden. In dieser Arbeit wurde der Einfluss einer Hochdruckbehandlung auf polymere thermoplastische Lebensmittelverpackungen untersucht. Ein Schwerpunkt lag auf der Betrachtung von Schutzgasverpackungen...
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mediaTUM
Language(s) :
German
Physical mechanisms involved in the transport of slugs during horizontal pneumatic conveying Physikalische Mechanismen beim Pfropfentransport in der horizontalen pneumatischen Förderung
Author(s) :
Lecreps, Isabelle
Description :
In dense phase pneumatic conveying, only relatively small amounts of gas are used to transport large volumes of material. Because the complex physical mechanisms involved in the transport of high particle concentrations in a gas phase have still not been fully understood, the design of low velocity ...
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mediaTUM
Language(s) :
English
Produktsicherheit bei UltraClean- und kaltaseptischen Abfüllanlagen Optimization of the product safety at UltraClean- and cold-aseptic filling plants
Author(s) :
Oliver-Daumen, Bartolomé Peter
Description :
Den in der Praxis der Getränkeabfüllung, insbesondere bei UltraClean- und aseptischen Abfüllanlagen, immer wieder auftretenden mikrobiologischen Problemen wurde in Fallstudien aus technischer und mikrobiologischer Sicht nachgegangen. Um die thermische Inaktivierung ausgewählter, Getränke schädigende...
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mediaTUM
Language(s) :
German
Schichtsysteme für Verpackungsfolien mit hohen Barriereeigenschaften Layer system for packaging films with high barrier properties
Author(s) :
Vaško, Karol
Description :
Diese Arbeit hat sich mit der Herstellung und Charakterisierung von Schichtsystemen für Verpackungsfolien auf Polymerbasis befasst. Anorganische Siliziumoxidschichten und Barrierelacke auf Basis von anorganisch-organischen Hybridpolymeren wurden auf die Polymerfolien aufgetragen um möglichst hohe Sp...
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mediaTUM
Language(s) :
German
Modell für das Daten- und Informationsmanagement in der Abfallwirtschaft Model for data- and information-management in the waste economy
Author(s) :
Lehmann, Jan-Marcus
Description :
Bei dieser Arbeit handelt es sich um einen allgemeinen Ansatz zur Vereinfachung der Kommunikationsbeziehungen zwischen Unternehmen und Behörden in der Abfallwirtschaft. Zentrale Bausteine sind die Konzeption eines Vorgehens- bzw. Referenzmodells für das ganzheitliche Daten- und Informationsmanagemen...
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mediaTUM
Language(s) :
German
Untersuchungen zu Wechselwirkungen zwischen Lebensmittelverpackungen auf Kartonbasis mit deren Füllgütern Interactions between Cardboard-based Food Packaging with Filling Goods
Author(s) :
Haack, Gabriele
Description :
In dieser Arbeit wurden Grundlagen des Adsorptionsverhaltens von Modellsubstanzen an papier-basierende Packstoffe und unterschiedliche Lebensmittel erarbeitet. Die eingesetzte Headspace-Gaschromatographie-Methode erlaubte über Verteilungsgleichgewichte einen Rückschluss über die Adsorption der Model...
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mediaTUM
Language(s) :
German
Stoffübergang bei der Reinigung als Qualifizierungsmethode der Reinigbarkeit Mass transfer during cleaning as qualification method for hygienic design
Author(s) :
Hofmann, Jürgen
Description :
Testmethoden zur Bewertung der Reinigungsfreundlichkeit von Anlagenkomponenten werden in der Lebensmittelindustrie seit Jahren eingesetzt. Die Qualifizierung der Reinigbarkeit von Gesamtanlagen ist jedoch bis heute nicht zufriedenstellend möglich. In dieser Arbeit wird eine Methode zur Beurteilung d...
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mediaTUM
Language(s) :
German